Brownie con Glassa alla Crema di Whiskey

I brownie sono dolcetti al cioccolato molto ricchi e golosi, di solito realizzati con cioccolato fondente e noci. In questo caso la glassa con crema al whiskey rende la ricetta ancora più appetitosa.

Ingredienti

Per il brownie

• 140 g cioccolata fondente (meglio se una parte amara al 75-100%)
• 110 g burro
• 90 g zucchero
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 3 uova
• 250 g farina

Per la glassa

• 75 ml crema di whiskey
• 220 g cioccolata bianca a pezzi

Preparazione

1. Scaldare il forno a 160° e ricoprire una teglia quadrata con carta d’alluminio anche sui bordi.
2. Sciogliere cioccolata e burro a fuoco lento, mescolando continuamente. A fusione avvenuta, lasciar raffreddare.
3. Versare zucchero, vaniglia e sale nella cioccolata fusa, seguiti dalle uova, uno per volta.
4. Mescolare finché l’impasto non è omogeneo. Aggiungere la farina e amalgamare il tutto.
5. Versare l’impasto nella teglia preparata e infornare per 35 minuti o finché il dolce non appare cotto. Far raffreddare.

Per la glassa

1. Portare a ebollizione la crema di whiskey. Togliere dal fuoco e versarvi i pezzi di cioccolata bianca. Mescolare finché non è sciolta e il composto non è fluido e omogeneo.
2. Raffreddare finché la glassa non è abbastanza densa per essere spalmata, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare la glassa sul browny e mettere in frigorifero. Prima di servire lasciare il dolce a temperatura ambiente per una mezz’ora.