Currant squares

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 140 g di burro o margarina
• 175 g di farina
• 1 pizzico di sale
• acqua gelata

Per il ripieno

• 110 g di burro
• 80 g di zucchero
• 225 g di uva sultanina
• 1 pizzico di spezie
• 1 limone, scorza e succo
• 1 mela grattugiata
• 1 fetta di pane sbriciolata

Preparazione

1. Per fare la pasta frolla: congelare il burro o la margarina per una mezz’ora per poterli grattugiare.
2. Setacciare farina e sale, poi aggiungere il burro (o la margarina) grattugiato.
3. Mescolare nella farina con una spatola.
4. Aggiungere acqua gelata fino a formare un impasto.
5. Coprire e far raffreddare in frigo.
6. Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno in un tegame e portare a ebollizione.
7. Spostare per raffreddare.
8. Preriscaldare il forno a 200°. Stendere finemente metà della pasta e foderare una teglia rettangolare.
9. Versarvi il ripieno all’uvetta, cospargendolo in modo uniforme, poi coprire con la restante pasta frolla.
10. Bagnare la superficie con uovo o latte per glassare e tenere in forno per 30 minuti o fino a doratura.
11. Spolverare con zucchero a velo e tagliare a quadrati quando è freddo.