Bumble’s Ginger Roulade

Ingredienti

6 cucchiai di burro salato

2/3 di tazza di melassa (si trova facilmente nei negozi di cibi biologici)

1/4 di tazza di zucchero

mezza tazza di acqua

1 tazza di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di zenzero

1 uovo

1 bustina di zucchero a velo per la guarnizione

1 tazza di panna

1/3 di tazza di zenzero cristallizzato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175° e posizionare la griglia a metà forno.

Ricoprire con carta da forno una vaschetta poco profonda e piatta per dolci

Fondere a bassa temperatura il burro, la melassa, lo zucchero e l’acqua, mescolando lentamente.

Mescolare farina, lievito e zenzero e dall’altra parte sbattere la miscela ottenuta prima a base di burro con il tuorlo d’uovo fino a che non diventa perfettamente liscia.

Montare il bianco d’uovo con il mixer fino a quando non diventa ben spumoso e poi unire i due composti delicatamente.

Distribuire uniformemente nella vaschetta in modo tale da formare uno strato sottile e cuocere fino a quando il composto non diventi dorata e compatta al tocco, circa per 20 minuti.

Una volta tolta dal forno lasciar raffreddare per 5 minuti e poi avvolgerla in un tovagliolo umido e farla raffreddare completamente per circa un’ora.

Spolverare lo strato sottile di torta con lo zucchero a velo, ricoprire con un foglio di carta da forno, posizionare sopra una superficie solida, come una teglia e girare la torta a contrario.

Montare la panna fino a quando non diventi corposa, quindi distribuire uniformemente sulla torta.

Cospargere lo zenzero cristallizzato sulla crema.

Arrotolare la torta eliminando man mano la carta forno.

Se il sapore dello zenzero vi sembra troppo forte, potete aggiungere nell’impasto un pò di cannella e cioccolato.