Potato Puffs

Sono delle deliziose focaccine fritte a base di formaggio, ottime come aperitivo!

Ingredienti

• 500 g di patate schiacciate (meglio se le patate sono vecchie)
• 120 g di formaggio Cheddar grattugiato
• 1 cipolla piccola affettata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• pepe
• ½ tazza di latte
• 3 uova (tuorli separati)
• ¼ cucchiaino di noce moscata
• ½ cucchiaino di pepe
• ¼ tazza di farina
• olio da frittura
• prezzemolo per decorazione

Preparazione

1. Mescolare insieme le patate con il formaggio, la cipolla, il prezzemolo e del pepe in una terrina capiente.
2. Aggiungere il latte in quantità sufficiente a dare una consistenza soffice.
3. Aggiungere i tuorli, la noce moscata, il pepe e la farina. Mescolare bene.
4. Scaldare l’olio in una padella profonda.
5. Montare a neve le chiare delle uova e aggiungerle al composto di patate.
6. Friggere il composto a cucchiaini (non più di cinque per volta), finché i puffs non sono dorati e croccanti.
7. Rimuoverli dal fuoco, lasciarli asciugare sulla carta assorbente e tenere in caldo.
8. Servire con del prezzemolo tritato.